Imprese JA

Trattoria il ghiottone

Gli obbiettivi della nostra trattoria sono quelli di promuovere in maniera totale l'enogastronomia del territorio pugliese,

soffermandoci principalmente sul nostro territorio in particolare,la murgia.

Il nostro pubblico e la nostra clientela sono  persone di tutte le età,perchè promettiamo

in maniera sicura accoglienza e un menù alla portata di tutti,facendo scoprire,riscoprire,o conoscere

la vastità di piatti prelibati e di vini presenti nella nostra cultura locale.

I PIATTI DI FEDERICUS:

Pane di Altamura

ANTIPASTI

Caciocavallo Silano

Capocollo di Martina Franca

Bruschette

Fave fritte

Lampascioni al forno

Mozzarelle in carrozza

PRIMI PIATTI

Orecchiette con cime di rape e acciughe

Tiella alla barese(riso,patate e cozze)

Cavatelli con ruca

Orecchiette al sugo e ricotta forte

SECONDI PIATTI

Peperoni ripieni

Gnummaredd

Mpepata di cozze

Braciole al sugo

Lagane e ceci

Municeddhe(lumachine)

DESSERT

Pettole al vincotto

Zeppole di San Giuseppe

Sformato di ricotta con gocce di cioccolato

Cartellate con vincotto

Sassanelli

ENOTECA

Primitivo di Manduria dolce

Castel del Monte,bombino nero

Bianco di Alessano

Castel del Monte nero di Troia

Verdeca brindisina